El edificio Veles e Vents, en pleno corazón del puerto de Valencia, se convirtió anoche en el epicentro de una de las despensas más puras y sorprendentes de España. Bajo el lema «El Valle del Cabriel elige Valencia», el Plan de Sostenibilidad Turística Valle del Cabriel y la Diputación Provincial de Cuenca organizaron un exclusivo evento promocional para dar a conocer las joyas gastronómicas, hosteleras y turísticas de esta comarca conquense.
La elección de la capital del Turia no es casual. Valencia representa, por cercanía geográfica y volumen demográfico, el mercado natural más importante para los municipios que integran esta joya del interior de la provincia de Cuenca, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
Un escaparate de primer nivel ante más de 150 invitados
El evento, conducido con dinamismo por la conocida actriz Ana Jara, logró reunir a más de 150 asistentes, entre los que se encontraban destacados medios de comunicación, empresarios, creadores de contenido, influencers y representantes de las principales sociedades gastronómicas valencianas interesadas en descubrir el potencial culinario de la zona.
La cita contó con un fuerte respaldo institucional. La delegación conquense estuvo encabezada por el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, y la delegada de la Junta en Cuenca, María Ángeles López, acompañados por alcaldes de la comarca —cuya representación corrió a cargo de María del Carmen García, alcaldesa de La Pesquera—. Al acto también asistieron figuras clave del tejido empresarial como Ángel Mayordomo (Secretario General de CEOE CEPYME Cuenca) y Cristina Plumed (vicepresidenta de la Confederación de Empresarios de la Comunidad Valenciana, CEV).
Durante la inauguración, Martínez Chana destacó la envergadura histórica de este Plan de Sostenibilidad Turística para la Diputación, anunciando que ya se encuentra al 80% de su ejecución. Asimismo, subrayó que el éxito del proyecto radica en la estrecha alianza con el sector privado y recordó los grandes baluartes del Cabriel: una belleza paisajística vertebrada por uno de los ríos más limpios de Europa, su rico patrimonio histórico y, de manera muy especial, su gastronomía.
La campaña de promoción del Valle del Cabriel en Valencia ya ha alcanzado un impacto digital de más de 4 millones de personas, reforzada con una potente presencia visual en la estación de Joaquín Sorolla y en la red de autobuses de la EMT.
Alta cocina en directo con Paula Monreal (@paufeel)
Uno de los momentos estelares de la jornada llegó de la mano de la célebre influencer gastronómica Paula Monreal, conocida en redes como @paufeel. Con una comunidad que roza los tres millones de seguidores en Instagram, la creadora ofreció un aplaudido showcooking en directo.
Monreal elaboró un sugerente «salteadito de champiñones con canastillas de base de parmesano y ensalada de burrata», utilizando como materia prima exclusiva los productos frescos recolectados en el Valle del Cabriel, demostrando la versatilidad de estos ingredientes en la cocina contemporánea.
Degustación en la terraza: tradición, caza y el sello ‘Donde Nacen los Sabores’
Tras la demostración culinaria, la actividad se trasladó a la terraza del Veles e Vents, donde los asistentes pudieron disfrutar de una completa muestra del buen hacer de los fogones conquenses. La propuesta gastronómica combinó con maestría la cocina de raíces y la vanguardia, incluyendo platos tradicionales como el ajoarriero, recetas de casquería, contundentes carnes de caza como la de ciervo, y una cuidada selección de repostería y heladería artesana de la provincia. Los encargados de dar vida a este despliegue culinario fueron cuatro establecimientos de referencia de la comarca:
- La Muralla (Cañete)
- Restaurante Hotel Moya (Landete)
- Restaurante Los Tubos (Villarta)
- Restaurante La Rebotica (Cardenete)
De forma paralela, ocho productores locales integrados bajo la prestigiosa marca de calidad Donde Nacen los Sabores contaron con su propio espacio expositivo para interactuar con los profesionales valencianos y ofrecer catas de sus productos estrella:
- Trufa de la Vega (Alcalá de la Vega): trufas de alta calidad.
- Vino Pago Alto Landón (Landete): vinos de altura con personalidad.
- Champiñones Soriano (Iniesta): hongos y champiñones frescos.
- Fergonvi (Villarta): especialistas en zarajos, elaborados de cordero, cerdo y casquería.
- Bodegas 7 Lindes (Villalpardo): viticultura de la zona.
- Panadería José Martínez (Minglanilla): panadería tradicional, dulces y salados.
- Nómadas de la Miel (Minglanilla) y Apícola JR (Graja de Iniesta): mieles puras artesanas.
Este encuentro estratégico no solo ha servido para consolidar los lazos económicos y afectivos entre Cuenca y la Comunidad Valenciana, sino para posicionar al Valle del Cabriel como un destino gastronómico y de naturaleza imprescindible para el turista que busca autenticidad a muy poca distancia de casa.
Nota de financiación: Esta iniciativa ha sido promovida por el Plan de Sostenibilidad Turística Valle del Cabriel y la Diputación Provincial de Cuenca, contando con la financiación de la Unión Europea a través de los Fondos Next Generation y el Ministerio de Industria y Turismo dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. El evento ha contado, además, con la colaboración de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, UNESCO, la Agrupación de Hostelería de Cuenca y CEOE CEPYME Cuenca.
