Riba-roja de Túria celebra su III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia», premiando tanto la tradición como la innovación en la elaboración de la icónica bebida valenciana. Cafetería Heladería Matí y Restaurante Rebó se llevan los máximos galardones en un evento que combina cultura y creatividad.
El pasado 21 de octubre, Riba-roja de Túria fue testigo de una vibrante competición culinaria que rindió homenaje a uno de los símbolos más queridos de la gastronomía valenciana: el cremaet. En su tercera edición, el Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» volvió a reunir a algunos de los mejores establecimientos locales en una celebración que mezcla tradición y modernidad, atrayendo tanto a expertos gastronómicos como a aficionados de esta icónica bebida.
Organizado por Turismo Riba-roja, en colaboración con Joan Clement, Director del Espai d’Interpretació i Formació de Gastronomía Històrica, el concurso no solo sirvió para destacar la relevancia del cremaet en la cultura local, sino también para poner a prueba la creatividad de los participantes en dos categorías: cremaet tradicional y cremaet innovador.
Ganadores del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia»
Mejor Cremaet Tradicional:
En la categoría tradicional, el galardón fue para Cafetería Heladería Matí, que logró conquistar al jurado con una versión clásica y perfectamente ejecutada del cremaet. Su cremaet destacó por la impecable combinación de ron, café fuerte y un toque de cítricos frescos, siguiendo de manera fiel la receta tradicional que ha pasado de generación en generación. El jurado valoró especialmente la calidad de los ingredientes utilizados, así como la maestría en la preparación, otorgándole el título de Mejor Cremaet Tradicional de 2024.
Mejor Cremaet Innovador:
En la categoría innovadora, el premio fue para Restaurante Rebó, que sorprendió a todos con su tiramisú de cremaet. Esta propuesta fusionaba lo mejor del cremaet clásico con la sofisticación de un postre, reinterpretando la bebida en un formato de tiramisú que mantuvo los sabores esenciales del cremaet mientras jugaba con texturas y presentaciones. El jurado quedó impresionado por la originalidad y la habilidad técnica que mostró esta versión, lo que le valió el reconocimiento como el Mejor Cremaet Innovador de 2024.
Cabe destacar que la competición en esta categoría fue especialmente reñida, con propuestas tan creativas como el frappé de cremaet presentado por Cafetería Matí, una opción fresca y original que también encantó al jurado. Sin embargo, el tiramisú de cremaet de Restaurante Rebó sobresalió por su complejidad y por llevar el concepto del cremaet a otro nivel.
Un jurado de expertos gastronómicos
El jurado encargado de evaluar las propuestas estuvo compuesto por figuras reconocidas del ámbito gastronómico valenciano, quienes tuvieron la difícil tarea de decidir entre las distintas interpretaciones del cremaet, basándose en la calidad de los ingredientes, la técnica de elaboración, la presentación y, por supuesto, el sabor. Entre los miembros del jurado destacaron:
- Javier Herrero, CEO de Más de Bon Dia, una empresa especializada en productos de proximidad valencianos, quien aportó su conocimiento sobre ingredientes locales y su impacto en la calidad final del cremaet.
- Carlos Carrión, chef y copropietario del restaurante vegetariano La Lluna, un referente en Valencia por su enfoque creativo y su respeto por los productos locales.
- José Cuñat, CEO de Valencia Gastronómica, un influyente divulgador de la cultura gastronómica y experto en la historia culinaria de la Comunidad Valenciana.
Los jueces evaluaron cada cremaet con gran detalle, apreciando tanto la capacidad para respetar la tradición en la categoría clásica como la creatividad y la técnica en la categoría innovadora. La decisión no fue fácil, pero los ganadores lograron destacar por la consistencia en la ejecución y la originalidad de sus propuestas.
Riba-roja de Túria: Un destino gastronómico en auge
Este concurso no solo puso en valor la tradición del cremaet, sino que también reforzó el papel de Riba-roja de Túria como un destino gastronómico en la Comunidad Valenciana. El uso de productos de proximidad, como los cítricos autóctonos, y la importancia que se le da a preservar las recetas tradicionales, convierten a este municipio en un lugar imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica.
Además, el evento fue un escaparate para los establecimientos locales, que pudieron demostrar su destreza y creatividad en la preparación de una bebida tan emblemática como el cremaet. Al mismo tiempo, el concurso sirvió para promover el turismo gastronómico en la zona, atrayendo a visitantes que desean disfrutar de los mejores cremaets mientras descubren la riqueza cultural y paisajística de Riba-roja de Túria.
Una experiencia que todos pueden disfrutar
Tras el éxito del concurso, el público también tiene la oportunidad de degustar los cremaets ganadores en los establecimientos participantes. Tanto Cafetería Heladería Matí como Restaurante Rebó estarán ofreciendo sus versiones galardonadas para que los visitantes puedan disfrutar de estas creaciones, ya sea el cremaet tradicional o las nuevas interpretaciones innovadoras.
Esta es una excelente ocasión para que los amantes de la gastronomía valenciana se acerquen a Riba-roja de Túria y descubran de primera mano por qué estos cremaets han sido premiados. Ya sea que prefieras la receta clásica que ha conquistado paladares durante generaciones o que busques algo más atrevido y contemporáneo, las opciones son variadas y todas prometen una experiencia única.
El cremaet: Tradición e innovación en equilibrio
El cremaet es una bebida que representa perfectamente el espíritu de la gastronomía valenciana: arraigada en la tradición pero con capacidad para reinventarse. Su presencia en las sobremesas valencianas es casi obligatoria, y su mezcla de sabores –el amargor del café, la suavidad del ron y el frescor del cítrico– es un reflejo de la diversidad de ingredientes que ofrece la región.
El III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» ha demostrado que, aunque el cremaet tradicional sigue siendo muy apreciado, la creatividad y la innovación también tienen un lugar destacado en la gastronomía contemporánea. Propuestas como el tiramisú de cremaet de Restaurante Rebó o el frappé de cremaet de Cafetería Matí han mostrado que es posible respetar la esencia de la bebida mientras se exploran nuevas formas de presentarla y disfrutarla.
Reflexión final: ¿Qué versión del cremaet prefieres?
El éxito de este concurso nos deja con una pregunta abierta: ¿Prefieres el cremaet en su versión tradicional o te atreves a probar las nuevas propuestas creativas? Ambas opciones ofrecen algo único: la familiaridad y el confort de lo clásico, o la sorpresa y la emoción de lo innovador.
Sea cual sea tu elección, lo que está claro es que el cremaet sigue siendo una parte fundamental de la cultura gastronómica valenciana, una bebida que, con cada sorbo, nos conecta con la tradición y nos invita a experimentar nuevos sabores.
¿Te animas a probar el mejor cremaet de Riba-roja de Túria? Ya sea que optes por lo clásico o por lo moderno, una cosa es segura: disfrutarás de una experiencia auténtica que celebra lo mejor de la cocina valenciana.