¡Por supuesto! Aquí tienes una receta para la paella valenciana, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española:
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1/2 pollo cortado en trozos pequeños
- 300 gramos de conejo cortado en trozos pequeños
- 150 gramos de judía verde cortada en trozos pequeños
- 2 tomates maduros rallados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla grande cortada en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Azafrán
Preparación:
- En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y conejo y sofríe hasta que estén dorados. Saca la carne de la paellera y reserva.
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo picado y sofríe por un par de minutos más.
- Añade el tomate rallado y sofríe por unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Agrega las judías verdes y el arroz y mezcla bien con la salsa. Añade el caldo de pollo o de verduras, el azafrán y sal al gusto. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la paella por unos 20-25 minutos sin remover, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
- Coloca los trozos de pollo y conejo sobre el arroz y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Y sigue…. La paella es un plato tradicional de la cocina española que se originó en la región de Valencia, en el este de España. Se cree que la paella valenciana, la versión más conocida de este plato, se creó en el siglo XIX.
La paella original se preparaba con ingredientes locales, incluyendo arroz, pollo, conejo, verduras de temporada y azafrán, que es una especia costosa que se cultiva en la región. En aquel entonces, se cocinaba sobre una hoguera al aire libre y se usaba una sartén plana y poco profunda llamada «paellera».
A medida que la popularidad de la paella creció en España y en todo el mundo, la receta comenzó a evolucionar y a adaptarse a los ingredientes y gustos locales. En algunas regiones de España, se preparan paellas con mariscos o carnes diferentes, y en otros países, como México o Filipinas, la paella se ha adaptado a la gastronomía local y se pueden encontrar versiones con ingredientes como chorizo o chiles.
Hoy en día, la paella sigue siendo uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y es popular en todo el mundo.
