La región de Murcia, capital española de la gastronomía 2021, visita Valencia

 

  • TRAS VIAJAR A MADRID, BILBAO, SANTANDER, GIJÓN Y ALICANTE, LA REGIÓN DE MURCIA LLEGA A VALENCIA PARA CELEBRAR SU CAPITALIDAD GASTRONÓMICA

 

  • EL CHEF  MURCIANO PABLO GONZÁLEZ-CONEJERO (2 ESTRELLAS MICHELIN  Y 3

SOLES  REPSOL) HA DELEITADO A LOS INVITADOS CON  UNA DEGUSTACIÓN PARA DAR A CONOCER LA RIQUEZA  Y SINGULARIDAD GASTRONÓMICA DE LA REGIÓN

 

 

Región de Murcia, 29  de septiembre de 2021.- La Región de Murcia, que este año ostenta la  capitalidad  gastronómica  española,  está recorriendo  diferentes ciudades de nuestra geograf ía. Este miércoles 29 ha visitado Valencia, tras viajar estos meses a Madrid,  Bilbao, Santander, Gijón y Alicante. Su tour nacional continuará en Albacete o  Almería, con diferentes eventos para prensa en los  que Pablo González-Conejero, chef del restaurante CabañaBuenavista (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol), es el embajador que, a través de un menú degustación de 10 tapas, hace recorrido por el mar,  el interior y la huerta, maridado con vino de las Denominaciones de Origen de la Región de Murcia.

 

La comitiva  murciana  ha estado encabezada por Juan Francisco Martínez Carrasco, Director  del  Instituto  de  Turismo  de  la  Región  de  Murcia,  que  explica  así  la importancia  de la  gastronomía  en el  turismo  de la  región:  “Actualmente  es el segundo producto turístico que más valoran los  turistas que nos visitan. Y 8 de cada

10 reconocen que una de las principales motivaciones que les ha llevado hasta la Región de Murcia es precisamente la gastronomía”. Precisamente una de las razones que ha hecho posible este reconocimiento como Capital Española de la Gastronomía es la apuesta decidida por situar la gastronomía como eje vertebrador y  polo de atracción del turismo nacional e internacional, que visita la Región de Murcia por su clima y sus playas, pero también por sus destinos de interior, con una gran oferta de alojamientos  rurales  por toda la  región  o  por el  producto cultural  que of recen los destinos de ciudad (Murcia, Cartagena, Lorca y Caravaca de la Cruz).

 

 

 

El   almuerzo   of recido   por  Pablo   González-Conejero   ha  comenzado  con  sushi elaborado  con atún rojo Ricardo Fuentes, procedente de los  viveros de la Región de Murcia,  y varios  quesos murcianos  D.O.P,  para continuar  con un Mars de hueva de mújol  y un pescado de la Encañizada en escabeche de zanahoria. “También hemos degustado el tradicional caldero de dorada y langostino del Mar Menor”, explica el chef. Algunos pequeños bocados que también han probado los invitados han sido el marmitaco  de morrillo  de atún rojo  sobre una hoja de shiso en forma de taco o un mollete de cabrito lechal relleno de chapinas (mollejas). El Campo de crucíferas o los Gazpachos del  altiplano  han continuado  este recorrido  gastronómico,  que se ha completado en su parte salada con el Chato murciano (el cerdo  autóctono), con su carrillera y papada. “Y el final dulce ha sido nuestro Asiático, el café típico de la zona de Cartagena, pero en forma de postre, con diferentes texturas”.

 

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