A estas alturas de año, ¿ya has perdido el hilo entre tanto premio de hamburguesas? Antes de descubrirte la última joya de la Comunitat Valenciana, que va camino de convertirse en potencia hamburguesera, recapitulamos: The World’s Best Burgers reconoce a las mejores del mundo (donde la valenciana Hundred es la primera), The Champions Burger busca hacer lo propio a nivel europeo cada año; y en España el Campeonato de España de Hamburguesas se ha impuesto como la referencia nacional y autonómica en lo que a premios se refiere.
Pues bien, fue la última edición de este certamen la que reconoció a Temple Smash Burger de Castellón como la 2ª mejor hamburguesa de España, y la 1ª de la Comunitat Valenciana en 2025 con su receta «Las Vegas».
El jurado que la eligió estuvo formado po el crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel, los cocineros con estrella Michelin Pepe Solla (Restaurante Casa Solla), Fernando Agrasar (Restaurante As Garzas) y Iría Espinosa (Restaurante Arbore da Veira), y la divulgadora gastronómica, Alejandra Ansón.
El jurado profesional del concurso la eligió este año entre 450 candidatas por su equilibrio y calidad de los ingredientes. Tiene un precio de 14,95 euros.
Está compuesta por dos discos de vaca rubia gallega madurada (fat smash), queso cheddar americano, bacon, cebolla encurtida y una combinación de salsas caseras como la Texas BBQ en la base del pan y baconcoa en el pan superior. La hamburguesa está coronada por un pan brioche artesanal.
Temple Smash Burger forma parte del grupo gastronómico Patiño de Castellón, creador por Vicente Patiño Hernández, hostelero de la ciudad.
Sus hijos Vicente Patiño y Nacho Patiño están al frente del negocio, que han perfeccionado a partir de varios viajes al extranjero e inspirados en ideas principalmente de Estados Unidos.
Nacho Patiño es quien crea todas sus hamburguesas, tanto para Temple Smash Burger como para Dublin House. Este último local del grupo apuesta por una línea más gourmet en la elaboración de las hamburguesas.
Quizás te suena el nombre de Temple Smash Burger por sus cocreaciones con personalidades como el actor Pablo Chiapella, Joan Pradells o Joe Burger, con quienes han creado recetas ad hoc.
La mejor hamburguesa de la Comunitat Valenciana 2025 se sirve desde el pasado lunes 7 de abril en la Plaça de l’Escultor Adsuara, 4, de Castelló de la Plana.
