Hamburguesas con carne madurada por menos de 5 euros. «Democratizar el acceso a la carne de alta gama», ese podría ser el lema de Street by Robert’s, un nuevo local de Valencia que basa su oferta en calidad gourmet a precios de comida rápida.
El precio, desde 4,99 euros por hamburguesa, es una apuesta de su creador, Robert, con experiencia en el sector de la carne. Madurada (dry-aged), que se pica y se bolea diariamente en el propio local, pero enfocada a un consumo rápido, explica el creador en un vídeo con @silvia_fatfood.
Qué tipo de hamburguesas vende Street by Robert’s: todas por menos de 8 euros
El local está pensado para pedir y disfrutar en otro lugar. El precio de partida para la versión sencilla es de 4,99 euros, mientras que la opción doble, con dos discos de carne, asciende a 7,99 euros.
En los pocos días que lleva abierta, la Cheeseburger es la más demandada, e incluye salsa especial de la casa, pepinillos y cebolla pasada por la plancha.
El proceso de cocinado utiliza la técnica del aplastado sobre la plancha para conseguir la llamada reacción de Maillard: un exterior tostado y crujiente que mantiene el interior jugoso. El montaje se completa con una loncha de queso ahumado y un pan tipo brioche tierno.
El local también sirve las Loaded Beef Fries por 5,99 euros, una hamburguesa en formato ración a base de patatas fritas cubiertas con carne picada de vaca madurada, queso chédar ahumado, cebolla a la plancha, pepinillos y salsa de la casa.
El establecimiento, situado en la calle Alcoy número 1, mantiene un horario ininterrumpido de jueves a domingo, a partir de las 19:00 horas durante los días laborables. Además del servicio presencial, cuentan con opción de reparto a domicilio (delivery) a través de plataformas digitales.
