La gastronomía de la Comunitat Valenciana goza de buena salud. La gala de la Guía Repsol 2026 ha reconocido este lunes a cuatro establecimientos de la provincia de Valencia, y otros tantos de la Comunitat. Fierro, con dos Soles, lidera las menciones en la provincia junto a Simposio, Farigola y Menta y 2 Estaciones.
La máxima distinción a nivel nacional, equivalente a las estrellas Michelin, reconoce ya el trabajo de un total de 68 restaurantes valencianos, solo por detrás de Cataluña, Madrid, Andalucía y País Vasco.
¿Cuáles son los nuevos Soles Repsol de Valencia?
El restaurante Fierro, liderado por los chefs Germán Carrizo y Carito Lourenço, es la gran novedad al conseguir sus Dos Soles, a través de la fusión de las tradiciones de Mendoza y Córdoba (Argentina) con el producto valenciano. Tienen una estrella Michelin también en su palmarés.
La propuesta más económica de las reconocidas este año por Repsol se encuentra en Torrent. El restaurante Farigola y Menta ha sido distinguido con Un Sol Repsol, con un menú de mediodía por 30,90 euros, bajo la dirección del chef ejecutivo David y con Andrea al frente de la sala.
En San Antonio de Benagéber, el chef Roger Julián ha logrado situar a Simposio en el mapa gastronómico. Abierto en noviembre de 2022, este restaurante se ha convertido en el único de la comarca del Camp de Túria con estrella Michelin (obtenida en 2025) y ahora suma su primer Sol Repsol.
A ello hay que sumar el reconocimiento a 2 Estaciones, un proyecto de la pareja formada por Alberto Alonso y Mar Soler, ambos cocineros que cuentan con una sólida trayectoria trabajando junto a Ricard Camarena, y Vicente Patiño.
El listado completo de Soles Repsol de 2026 en España
Con estas incorporaciones, el universo de la Guía Repsol alcanza en 2026 los 808 restaurantes galardonados en toda España, incluyendo 46 con la máxima distinción de Tres Soles.
Este es el listado completo de los nuevos Soles Repsol en España en 2026
Tres Soles
- ‘A TAFONA’ (Santiago de Compostela, A Coruña)
- ‘RAMÓN FREIXA ATELIER’ (Madrid)
- ‘VORO’ (Capdepera, Mallorca)
Dos Soles
- ‘BARAHONDA’ (Yecla, Murcia)
- ‘BASCOAT’ (Madrid)
- ‘CALLIZO’ (Aínsa-Sobrarbe, Huesca)
- ‘DOS PALILLOS’ (Barcelona)
- ‘DROMO’ (Badajoz)
- ‘FIERRO’ (Valencia)
- ‘LA BICICLETA’ (Entrambasaguas, Cantabria)
- ‘MESÓN SABOR ANDALUZ’ (Alcalá del Valle, Cádiz)
- ‘SAN HÔ’ (Adeje, Tenerife)
- ‘SMOKED ROOM’ (Madrid)
- ‘VANDELVIRA’ (Baeza, Jaén)
Un Sol
- ‘2 ESTACIONES’ (Valencia)
- ‘539, PLATS FORTS’ (Puigcerdá, Girona)
- ‘ALBERTE’ (Vigo, Pontevedra)
- ‘AMAR BARCELONA’ (Barcelona)
- ‘AQUIARA’ (Ciutadella de Menorca, Menorca)
- ‘ARROPE’ (Rueda, Valladolid)
- ‘ASADOR NICOLÁS’ (Tolosa, Gipuzkoa)
- ‘AUSIÀS’ (Pedreguer, Alicante)
- ‘BACK’ (Marbella, Málaga)
- ‘BANCAL’ (Madrid)
- ‘BAUDILIO’ (Valderrobres, Teruel)
- ‘BESTA’ (Barcelona)
- ‘BLOSSOM’ (Málaga)
- ‘CERVUS’ (Reus, Tarragona)
- ‘COCINA CABAL’ (Oviedo, Asturias)
- ‘CRÁTER IDENTIDAD CANARIA’ (Adeje, Tenerife)
- ‘DESBORRE’ (Madrid)
- ‘DVISI’ (Palamós, Girona)
- ‘EL BAR OLD SCHOOL FOOD’ (Mérida, Badajoz)
- ‘EL BAR VALLADOLID’ (Valladolid)
- ‘EL BARET WINE BAR’ (Murcia)
- ‘EL DE ALBERTO’ (A Coruña)
- ‘EL PALADAR BY ZURIÑE GARCÍA’ (Portugalete, Bizkaia)
- ‘EL PORTAL DE ALBARRACÍN’ (Albarracín, Teruel)
- ‘ELDELMAR’ (Barcelona)
- ‘EMi’ (Madrid)
- ‘ERRE QUE ERRE’ (Ibi, Alicante)
- ‘FARIGOLA & MENTA’ (Torrent, Valencia)
- ‘FONTANÉ’ (Sant Julià de Ramis, Girona)
- ‘GALINO PUEYO’ (Tardienta, Huesca)
- ‘GUNNEN’ (A Coruña)
- ‘HALCONERAS DE SANCHO IV’ (Funes, Navarra)
- ‘HAYDÉE BY VÍCTOR SUÁREZ’ (La Orotava, Tenerife)
- ‘HISPANO 1926’ (Murcia)
- ‘ITZULI’ (Donostia, Gipuzkoa)
- ‘KINU SEVILLA’ (Sevilla)
- ‘LA CARBONÁ’ (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- ‘LA CASA DE LOS ABUELOS’ (Jumilla, Murcia)
- ‘LILIUM’ (Arrecife, Lanzarote)
- ‘LOS 33’ (Madrid)
- ‘MARANGELS’ (Sant Gregori, Girona)
- ‘MARE’ (Cádiz)
- ‘MARNA’ (Pontevedra)
- ‘MIGUEL GONZÁLEZ’ (Ourense)
- ‘MODERNA TRADICIÓN’ (Logroño, La Rioja)
- ‘MORAL’ (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife)
- ‘NARBASU’ (Piloña, Asturias)
- ‘NARDI’ (Hervás, Cáceres)
- ‘O SECADEIRO’ (Outes, A Coruña)
- ‘OTORO JUKUSEI’ (Madrid)
- ‘PASCUA’ (Salamanca)
- ‘PRODIGI’ (Barcelona)
- ‘PROMESA’ (Málaga)
- ‘QUINTAFORCA’ (Nulles, Tarragona)
- ‘RAMÓN FREIXA TRADICIÓN’ (Madrid)
- ‘REINA XIV’ (La Granja de San Ildefonso, Segovia)
- ‘REVÉS BISTRO’ (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
- ‘SIMPOSIO’ (San Antonio de Benagéber, Valencia)
- ‘SISÈ’ (Lleida)
- ‘SNOB COCKTAIL&FOOD’ (Pamplona-Iruña, Navarra)
- ‘SUKALDEAN AITOR SANTAMARIA’ (Donostia, Gipuzkoa)
- ‘SUTAN’ (Hondarribia, Gipuzkoa)
- ‘TIERRA Y VINO’ (Samaniego, Araba)
- ‘TRAGATÁ MÁLAGA’ (Málaga)
- ‘TRÈSDE’ (Madrid)
- ‘TROQUÉ’ (Adeje, Tenerife)
- ‘VERATUS’ (Jarandilla de la Vera, Cáceres)
- ‘VÉRTIGO’ (Sober, Lugo)
- ‘IBAYA’ (Canillo, Principado de Andorra)
