Valencia ya cuenta con un nuevo proyecto gastronómico de gran formato asesorado por el chef Dani García. Bajo el nombre de Alegal, el local ubicado en los antiguos Cines Aragón (Avenida del Puerto, 1) ha iniciado su actividad como un espacio que integra una oferta culinaria, de coctelería y musical.
El proyecto, impulsado por el Grupo Empieza el Baile, con Salim Bravo y Álex Valmaña al frente, cuenta con el asesoramiento gastronómico del cocinero con 3 estrellas Michelin Dani García.
La carta de Alegal en Valencia, al detalle
El concepto de Alegal combina la restauración con el ocio en un mismo lugar. La carta de Alegal se basa en productos de temporada y tiene previsto renovarse cada cuatro meses.
La dirección de cocina corre a cargo del chef Ángel García y la oferta incluye platos que han sido representativos en otros restaurantes del Grupo Dani García.
Entre las elaboraciones disponibles se encuentran el Steak tartar con foie, el Brioche de rabo de toro, la «Burger Bull» —servida en el restaurante tres estrellas Michelin de Dani García en 2019— y el postre «Tipsy Cake». La propuesta también incorpora una sección de arroces, como el de txuleta madurada o el de pescado y carabineros, además de preparaciones a la brasa.
La carta de vinos cuenta con más de 100 referencias de bodegas nacionales e internacionales, así como una selección de cócteles de autor.
El espacio ha sido diseñado por el estudio barcelonés de Pablo Peyra. La inspiración principal se basa en la estética Art Decó y en referencias cinematográficas.
El local se distribuye en diferentes ambientes que incluyen zonas abiertas, salas más íntimas y una chimenea central. Para el interiorismo se han utilizado materiales como mármol, madera y latón.
El restaurante tiene capacidad para 300 personas y funcionará de miércoles a domingo en horario continuado de 13:00 h a 03:30 h.
El precio medio por persona es de 40 a 50 euros, según los propios datos facilitados por el restaurante. La carta disponible en la página web de Alegal no muestra los precios de los platos de manera individual.
