El Bravas Fest, celebrado el pasado fin de semana en La Marina de Valencia, ha coronado a 2 restaurantes de Valencia con las mejores recetas de bravas de 2025. Timoteo y Casa Bravo han sido galardonados con el premio a las «Mejores Bravas de Valencia», por votación popular y decisión del jurado, respectivamente.
Timoteo revalida por segundo año consecutivo el triunfo gracias al público, que ha premiado su receta de bravas elaboradas con mermelada de chorizitos de Jabugo y alioli de la abuela.
Esta receta se servirá en su local con un precio de 7,90 euros la ración entera, mientras la media tendrá un coste de 5 euros.
El establecimiento, situado en la calle Marqués de Zenete, 11, también presentó en el festival su tortilla trufada con queso brie, cebolla caramelizada y cecina de León crujiente.
Por su parte, Casa Bravo, local de comida para llevar ubicado en la calle Calatrava del barrio del Carmen, se hizo con el reconocimiento del jurado.
Su propuesta ganadora se basa en patatas de triple cocción para un exterior crujiente y un interior cremoso, acompañada de salsa brava tradicional y alioli de ajo asado. Su tapa en el evento fue un brioche con cerdo Duroc de cocción lenta, hinojo y salsa verde.
