Entre una pastelería y cafetería donde la torrija es la reina. Así podríamos definir la idea detrás de Panou, la primera tienda de Valencia (y de España) dedicada exclusivamente a las torrijas artesanas, que abrió sus puertas hace unos meses.
De la mano de la emprendedora Carola Picot, este establecimiento vende a diario decenas de unidades de este tradicional postre por 4 euros.
Con la idea de reivindicarlo como un dulce disponible durante todo el año, Panou elabora sus torrijas siguiendo una receta familiar y propone acompañarlas con distintos complementos, como toppings de panceta crujiente, almendra garrapiña o Lotus (0,80 €), cremas (1,20 €) o helados (2 €), además de cajas para llevar de 4 unidades (15 €) o 6 unidades (22 €).
«El proyecto nace como homenaje a la cocina de nuestras abuelas, con sabores tradicionales como arnadí, turrón o crema pastelera, junto a propuestas más creativas», explica Picot.
La tienda, ubicada en Conde Salvatierra número 4, también sirve café de especialidad y está pensada como punto de encuentro entre las nuevas generaciones y la repostería artesanal y clásica típica de España.
